葉黃素是一種天然的素色，存在于植物中，是一種強大的抗氧化劑，葉黃素分布在眼睛的黃斑部，過濾掉有害的藍光，保護視網膜免受光損傷，是脂溶性的物質，排行榜123網查詢了各大網站，整理了高葉黃素的10種蔬菜，告訴你高葉黃素的蔬菜有哪些。
高葉黃素的10種蔬菜
1.韭菜
含量：18226.9μg/100g
韭菜是一種富含維生素A和葉黃素的蔬菜，能夠增強視力，預防眼部疾病，含纖維素和維生素C等營養素，有助于促進腸胃蠕動，增強消化功能，適當的食用對人體有很大的好處，韭菜有多種的做法。
2.芹菜
含量：12922μg/100g
芹菜含有豐富的葉黃素，葉黃素不僅可以改善視力，還能有效降低心血管疾病的風險，是一種富含營養的蔬菜，具有多種功效和作用的食材，適量食用芹菜可以有效改善身體健康，增強抵抗力，延緩衰老，促進消化，減輕體重等。
3.菠菜
含量：6892μg/100g
菠菜富含葉黃素和玉米黃素等抗氧化物質，有助于保護眼睛健康，預防眼部疾病，含有豐富的蛋白質和多種維生素，含的酶能促進胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和營養的吸收。
4.小白菜
含量：6699.5μg/100g
小白菜是維生素和礦物質含量豐富的蔬菜，為人體生理需求提供物質條件，有助于增強人體免疫力，含有大量的粗纖維，能阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝物膽酸的排泄。
5.空心菜
含量：4130μg/100g
空心菜富含多種類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素、葉黃素等，能夠保護眼睛，預防老年性黃斑變性等眼部疾病，含有豐富的膳食纖維能促進腸胃的蠕動，夠緩解便秘問題，適當額食用能減輕疲勞，提高免疫力。
6.西藍花
含量：3507.2μg/100g
西藍花中含有額葉黃素能有效的保護視力，里面含的葉黃素和玉米黃，有助于預防黃斑變性，富含維生素A和胡蘿卜素等營養元素，里面的熱量很低很適合減肥的人士。
7.生菜
含量：2211.7/100g
生菜口感鮮嫩清香，含有豐富的維生素和纖維素，含有非常多的膳食纖維，以促進我們身體中腸胃的蠕動，還具有降低血壓和保護心臟健康的功效，適當的食用對人體有很大的益處。
8.油菜
含量：1656μg/100g
油菜是低脂肪蔬菜，含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動，含有大量的胡蘿卜素和維生素C能增強身體的免疫力，油菜所含的鈣是綠葉蔬菜中最高的，油菜還能增強肝臟的排毒機制。
9.黃瓜
含量：1585.1μg/100g
黃瓜的營養價值是非常高的，是一種低卡路里和低脂肪食物，很適合減肥的人群，含有多種的維生素，有助于提高免疫力，含多種礦物質，包括鉀、鎂和硅，適當的食用對人體的健康有很大的益處。
10.蒜薹
含量：1319μg/100g
蒜薹不僅口感清脆，營養豐富，而且具有多種功效和作用，蒜薹有很強的抗氧化的作用，能清除體內沒有的東西，含有豐富的維生素，能夠保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，能促進腸胃的蠕動，刺激排便。
