棋子燒餅

棋子燒餅是唐山傳統地方小吃。在唐山的風味美食中，棋子燒餅是與唐山麻糖相媲美的傳統食品。由于它是一種如同象棋棋子般形狀和大小的燒餅，則被取名為棋子燒餅。棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，燒餅的大小和形狀都類似于一個象棋，有時內有肉或其他材料的餡，表面有芝麻。烙燒餅用兩個爐，一個在下面生火，另一個在上面吊著，兩面同時烙。燒餅小巧，脆香。因形狀、大小都酷似中國象棋的棋子而得名，使用大油和香油合酥，有肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。里外烤制酥透，色澤金黃，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。