甜沫

甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟南人又俗稱之為“五香甜沫”。甜沫源于豫北地區的豆沫，后流傳至山東濟南，成為濟南的一種特色傳統名點，該小吃是大眾粥類美食，也是泉城二怪之一。甜沫的來源是在茶湯的基礎上，運用府上的膳食文化，在小米面里加入姜與胡椒，演化出了香辣的小米粥，而這就被稱為甜沫。