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菜頭餅

菜頭餅

菜頭餅是一道特色美食，源自福建省福州市長樂市。它是用糯米面和麥面做成的餅皮，內層包裹著一種叫做菜頭的餡料。菜頭是用白蘿卜攪碎后加入鮮蝦、豬肉末等調料制成的，口感鮮美，香氣撲鼻。制作長樂市菜頭餅的過程較為繁瑣，首先將糯米面和麥面混合均勻，慢慢加入溫水攪拌成面團，然后醒發一段時間。接著將菜頭攪拌成泥狀，加入適量的調料和香料進行調味。將發好的面團切成小份，搟成餅皮，包入菜頭餡料，再用手指輕輕捏合封口。最后將包好的餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

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菜頭餅指數信息
  • 產地：福建省福州市長樂市
  • 材料：糯米面，麥面，白蘿卜，鮮蝦，豬肉末
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