紅川

紅川酒是一款甘肅名酒，因產自甘肅紅川而得名。紅川酒歷史悠久，早在唐乾元年間就已出現。明清時期，橫川酒的釀造規?？涨笆⒋?，燒酒作坊多達三、四十家，以綿甜爽凈，香醇甘冽，香味協調、余味悠長、酒體豐滿的特點而聞名，它與瀘州老窖和劍南春都有些淵源。紅川酒品質優良，選用優質高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，以優質小麥和大麥制成中高溫大曲為糖化、發酵劑，沿用百年老窖池，采用傳統的續糟發酵，混蒸混燒老六甑工藝釀制，經發酵、蒸餾、貯存、陳釀、勾兌、調味而成，產品具有“無色透明、窖香濃郁、陳香自然、怡人、酒體醇香、綿甜爽凈、諸味諧調、回味悠長、酒體豐滿”的獨特風格，廣受當地人喜愛。