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石泉鯰魚燉豆腐

石泉鯰魚燉豆腐

鯰魚燉豆腐是陜南石泉魚菜的代表，享有“陜南第一魚”之稱。有兩種口味可供選擇：一種是麻辣味，辣味十足，有效驅寒祛濕；另一種是三鮮味，味道清淡，突出魚的鮮美，具有養胃滋補之功效。石泉鳙魚肉質鮮嫩，生活在紅石巖深水中，以捕食其他魚類為食，頭部扁平且有一對長須。據說當地婦女在產后常以三鮮味鯰魚燉豆腐滋補身體，既能驅散寒氣，又能補充營養，對催乳也有一定效果。

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石泉鯰魚燉豆腐指數信息
  • 產地：陜西安康
  • 材料：鯰魚、豆腐
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