南康水籺

廣西的一道特色美食水籺，制作方法十分簡單，材料也很方便準備好，但工序比較多而且重復，要有耐心才能吃到好吃的水籺。調味料可以按自己的口味準備，酸甜咸辣都各有風味。這里介紹北海最常見的一種：醬油醋按一定的比例水配，就看自己是喜歡咸一點的或者酸一些的；再拍散兩粒蒜放進醬油醋里，既能起到提鮮作用，又能殺菌，一舉兩得。