爆腌糍粑魚

鄂州魚米之鄉盛產魚，也愛吃魚，糍粑魚就是鄂州菜里不可忽略的一個。糍粑魚之所以名為糍粑魚，是因為其做法，先將魚塊加調料腌制好后，點燃油鍋，把魚一塊塊煎，直至魚塊兩面金黃，像炕糍粑一樣，所以稱之為糍粑魚。糍粑魚雖是油煎，但不似炸魚那般油膩，所以吃來亦很清爽，魚肉炕到剛剛好，焦脆可口，不僅是鄂東南地區很常見的菜肴，也是逢年過節必點的一件大菜。