南山白毛茶

南山白毛茶，是廣西壯族自治區橫縣南山特產，中國國家地理標志產品。白毛茶以滿披茸毫，色白如雪而得名。屬綠茶類名茶。白毛茶焙制方法精細，上品茶只采一葉初展的芽頭，其他則只采一芽一葉。遇有較大的茶荃和葉子尚須撕為2-3片。加工過程系用鍋炒殺青，扇風攤晾，雙手輕揉，炒揉結合，反復三次，最后在燒炭烘籠上以文火烘干。有著色澤翠綠，條索緊結彎曲；香色純正持久，有荷花香和蛋奶香的特點，沖泡后茶湯清綠明亮，回甘滑喉。