劍門關豆腐

劍門關豆腐是一道具有四川特色的傳統豆腐菜品。劍門關位四川省廣元市，是一座歷史悠久的關口，素有“關中第一關”之稱。相傳，劍門關豆腐起源于戰國時期，當時劍門關守軍經常在戰斗奔波，為了增加能量和滿足口腹之欲，他們用黃豆成豆漿，再加工成豆腐食用。