油香兒

油香兒是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種風味小吃，油香兒的做法主要是將大米、黃豆按一定比例和好，用水浸泡一個晚上，次日用石磨磨成糊狀放入桶中，再用特制的鐵勺盛裝，一般加上肉絲、土豆絲、洋蔥、大蒜、花椒等佐料在鍋中煎炸而成，至于內餡則按客人所需有所變化，并不固定。炸好的油香兒呈圓狀，深紅色，清香可口，有“中國漢堡包”之美稱。