馬齒莧

馬齒莧是在中國南北各地均產，廣布全世界溫帶和熱帶地區的石竹目、馬齒莧科一年生草本，其一般生于菜園、農田、路旁，為田間常見雜草，該蔬菜含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質，而且馬齒莧生食、烹食均可，常吃可起到消炎殺菌、降血糖、防癌抗癌的作用。