熬飯

熬飯，青海習俗菜肴。指帶肉湯的燴菜。這道菜做法并不難，在煮過肉中的湯中(羊肉湯最好)，放入煮熟的白蘿卜片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸即可食用。味道鮮美，口齒留香，廣受當地人喜愛。這道菜作為青海習俗菜肴，漢族一般在中秋節、除夕作為晚飯。西寧漢族辦喪事招待吊唁客時的“湯米三碗”，其中一碗便是熬飯。