無為板鴨

無為板鴨是蕪湖的一道特色美食，其歷史已經有一百多年了。當地人一般采用先熏后鹵的烹制方法，自成待點。鹵制麻鴨既有鹵味濃厚，又有煙的熏香，與其他地域的板鴨形成鮮明的對比。在鹵熟了之后要注意放置到涼了之后再刷芝麻油。