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督亢面

督亢面

督亢面的名稱源自當地方言，意思是“勾勒”或“拉長”，因為制作時會將面條拉長成細長的形狀。制作督亢面要先將面粉加水揉成面團，然后將面團搓成細長的條狀，反復拉伸、揉搓，直到面條變得又細又長。接著將面條放入開水中煮熟，撈出后加入辣椒油、蒜末、花生碎等調料進行拌面，最后再撒上蔥花和香菜點綴即可。

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督亢面指數信息
  • 產地：河北省保定市涿州市
  • 材料：面粉
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