雞冠餃

雞冠餃是湖北省武漢市的著名小吃之一，屬于湖北菜，主要原料是面粉（武漢土生土長的雞冠餃是老面發的，然后加入堿），至于餃子餡有用粉絲、腌菜，也有韭菜的，五花八門，全憑個人喜愛而制作；這道菜味道鮮美，制作上來說算是簡單；其得名是因其形狀如雞冠而得名，經過熱油煎炸后，面香酥脆，入口綿軟，方便健康。