豆餅

宜昌豆餅以百分之七十的遠安瓦倉米和百分之三十的綠豆為原料制成。泡好后的大米和綠豆磨漿，鐵鍋用松毛架火燒起微煙，再用一塊豬肉皮把鍋擦得油光閃亮，旋即舀一勺子米漿到鍋底，快速用一把大糊刷在鍋里一旋，蓋上鍋蓋，約半分鐘后即成。外焦里嫩，清香爽口，這道菜是宜昌人家家戶戶都吃過的一道傳統美食，也是本地另類的餅子了。除此之外，宜昌豆餅還可以直接做成半成品，炒著吃，炒著的豆餅也極具特色。