糖村牛軋糖

糖村牛軋糖是一種代表品牌，產地在臺灣，聲名遠播。一度成為人們熱門流行零食的選擇。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感堅硬帶脆。牛軋糖的最終品質特點有韌性、脆性和砂性三種類型。加工脆性和砂性糖料的制作方法與韌性牛軋糖基本相同；對于砂性牛軋糖，可可粉與糖粉應與溶化的硬脂一起加入。砂性牛軋糖，采用新鮮、純正的牛奶提煉而成，甜而不膩，味道純正，牛軋糖外面包著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。糖村牛軋糖以其獨特的口感廣受大眾歡迎，為臺灣特產。