魚咬羊

魚咬羊是一道安徽菜，其材料是鱖魚，羊腰窩肉。這道菜看似風馬牛不相及，實則它涵蓋了徽菜的幾大主要特點：選料立足于新鮮活嫩，烹飪擅長紅燒、清蒸、油炸和煙熏等技法，強調原汁原味，具有質樸、咸鮮、酥脆、奇特、爽口等特點。