碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉是一道以羊羔肉為主要食材的寧夏特色美食。寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味。這道菜制作工藝并不復雜，準備羊羔肉時最好選用胸叉、上脊骨部位，后剁成長方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右即可。成菜后口感軟爛適口，清淡中又有濃厚的羊肉滋味，肉質鮮嫩，且以羊羔肉為主料，營養豐富，尤其適合老年人食用。這道菜因其獨特口感廣受食客喜愛。