沙湖大魚頭

沙湖大魚頭，是寧夏石嘴山市平羅縣一種特產。沙湖大魚頭是大頭魚的魚頭部分，具有口感細膩，無異味，可食部分多，具有很好的營養，保健與藥用價值。明代李時珍在《本草綱目》載：鳙魚，狀似鰱而色黑，其頭最大，味亞于鰱。鰱之美在腹，鳙之美在頭，或以鰱、鳙為一物，誤矣。首之大小，色之黑白，不大相伴。鳙的精華在于頭，且營養豐富，其腦含有很高的卵磷脂，對增加智商、增強記憶、提高記力有促進作用，也是營養補品。寧夏農墾沙湖旅游區盛產的鳙魚大魚頭，魚肉細膩，不論紅燒還是清燉，味道都十分鮮美。2010年05月25日，中華人民共和國農業部批準對“沙湖大魚頭”實施農產品地理標志登記保護。